アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸28年の2人
米国人彼氏Dさんと雑種犬Coco(没2020)と共にひっそりと　慎ましく暮す男の
地味でありふれた　たれ流し的日常生活日記

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903

焼きたてのあんぱん　メロンパン　カレーパンなんかが手に入るSANDBOX
ここでいろいろなパンを買ったところ　お店のとってもフレンドリーなおねいさんが
姉妹店の903へいってごらんよ～日本っぽい食べ物があるカフェだから～と


教えてくださったので　最近出来たという姉妹店の903の方へ行ってきました～

903 Cortland
San Francisco, CA 94110

お店には看板も何もなく　通り過ぎてしまうくらいシンプルな外見　中に入ってみると～
とっても性格のよさそうなかわいいおねいさんがニコニコして応対してくれます
まずメニューを見て　最初にオーダーしてから席につくシステム

この写真の奥にDさんが写っていますね～(笑)






メニューは唐揚げやつくねなんかもあって
もちろん普通のサンドイッチもあるのですが
ちょっとした和のひねりなんかがあって楽しい感じのお店

お持ち帰りが主なお店のようですが　ちゃんと店内でも食べることが出来ます
奥の方に入るとこんな感じのオサレで落ち着いた雰囲気の空間が広がり
のんびりと食事を店内でも楽しめるようになっているようです

Dさんが頼んだのはポーチドエッグと生ハムのトーストのセット
半熟の卵がとろ～りと広がり　日本の食パンのようなトーストにからめて食するのです
卵が冷たかったのが残念だったみたいですけど　基本的にはとっても美味しかったそうです　

僕が頼んだのは鳥の唐揚げライスサンド?といった感じのもの
パンの代わりにご飯になっていて　そのご飯の両面が
焼きおにぎりのようになっていてパリッとして　モチモチ感もあるもの

付いているソースが結構辛かったけど　なかなか美味しいものでした♪
アメリカ～ンな量に慣れてしまっている人にはちょっと物足りないかもしれないけど
ちょっとしたお昼にはまったく問題ない量だし　味のほうだって良かったと思います

今度はお弁当か　つくねライスバーガーを試してみたいものです♪

しっかりお昼を堪能した後は～Coco散歩
ここBernal Heightsは昔数年住んだことがある懐かしい場所
うら若きまだ20代の頃Dさんとデートし始めた時住んでいたのもここの場所でありまして～

2人にとってもいろいろと思い出の残る街でもあります

この犬公園は小高い丘の上にあって　SFの街を一望することが出来ます～
日曜日の午後とあって　ここの公園にはたくさんの犬たちがヒモなしで遊んでいましたが・・・

最近のCocoの行動を見ると　ヒモなしの自由行動には不安材料が残りますので
残念ながら今回Cocoはず～っと紐付きの散歩でしたが
たくさんの犬たちとも戯れることが出来て楽しんでいたようです

寒い日が続いたと思ったら　この日は20度以上もある
半袖でも平気じゃない?と思えるくらい暖かい一日でした～
世間様はスーパーボールでテレビにかじりついていたようですが・・・

そういうのにまったく興味のない
世間様のトレンドに本当に疎い僕達
そんなこともすっかり忘れて　のんびりとした小春日和を楽しんでおりました







最後に　SFの街のズーム写真
クリックすると大きくなりますのでクリックしてみてください
ミニチュアの街並みのように見えるように写真とってみました～

おもしろく撮ることができたと思うのですが　
いかがなものでしょう?




この後も　SFの散歩続きます～★

 

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シンガポール

シンガポールへ行ってきました

というのは冗談で　このシンガポールのシンボルマーライオンが少なくとも3つくらいはある
クパティーノ市内のアジアン系ショッピングエリアに行ってきました
19750 Stevens Creek Blvd Cupertino, CA 95015

ここは～日系スーパーMarukaiを筆頭に
中華系のレストランや怪しげな健康関連グッツショップ
シュークリームのビアードパパ、　Daisoに最近は牛角も出来たようです










ここのMarukaiってすごいですね～
惣菜から寿司刺身　精肉　野菜品数が豊富でなんでも揃っている！
値段もSFの主な食料品店よりずっと安いような気がします

ウニいくら丼は$10くらいだったかな?
ウニもいくらもド～ンとたくさん入っていてもう～たまりません！
日本のデパ地下とはいかないけど　それでもいろいろあって楽しい～

写真では良く見えないかもしれないけど大トロも品数豊富
Dさんはこの大トロを見て悶絶しておりました～(笑)
結局このスーパーでは$100近い買い物をしてしまいました♪

しっかり買い物をした後はお昼はラーメン
Dさんは数日前から沖縄のソーキそばが食べたいといっていましたので
この界隈で唯一本格的沖縄ソーキそばを食べることが出来るお店

Ramen 天馬の方へお邪魔してきました～　Dさんはもちろん沖縄そば　僕はラーメン
このお店　ラーメンの味は直球ど真ん中ストライクとまでは行かないけど　美味しいし
店員の皆さんがと～ってもいい感じだし　また来てもいいかな～と思ってしまいます







そんな訳でこの日の夕飯はMarukaiで買ってきた　中トロ入りの刺身盛り合わせ
あの大トロの柵はちょっと手が出ませんでした･･･(涙)
これらに　ほうれん草の胡麻和え　ご飯と味噌汁となりました

Dさんが思いっきり　日本の家のご飯みたいだね～と言っておりました(笑)

おしまい★

 

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ティラミス

ご近所のSarahさんご夫妻が自家製のティラミスを持ってきてくれました～
朝からDさんの仕事の関係でSFベイの南側方へ行っていまして
帰ってきたら玄関先にメッセージと手提げに入った発泡スチロールの箱

ちゃんと保冷剤まで入って　細かいところまで手が込んでおりまして
恐縮してしまいます～

早速中を空けてみると　こんな感じできれいにラップされた
お手製のティラミスが入っていました～

僕だったら作った時点で力が尽きて　適当にサランラップ巻いておしまいにしてしまうでしょうに
Sarahさんたら　こんなにオサレにアレンジしてくれて　申し訳ない限りです

もちろんお味のほうもとってもよかったです～♪

Dさんと美味しくいただきました～
お気遣い心より感謝しております！



 

おしまい★

 

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肉食系女

この日　朝起きたら雲海のように霧が出ていまして
なんとなく幻想的でしたので　記念撮影を一枚

SFベイエリアの冬は基本的に雨季なのでこういう霧が出ないのですが
今年は雨は降る事が少なく　気温が高いというちょっとした異常気象
そのためか霧の出る日が多くなっています

どこかの郡では気温が下がらない為　蚊が死滅せずに繁殖した為
ウェストナイルの危険性があるので駆除しなくてはいけないとニュースになっていました







それほど寒くならないし雨も降らないので　
Coco散歩も楽です～

最近Cocoは　通りがかりの犬や猫に闘争心を燃やしてしまい
じゃれているのか　本気で噛み付こうとしているのかわからないくらいの状態ですので
残念ながら　散歩の時は散歩紐をしっかりしておかないといけません

思いっきり肉食系女子でありCoco
飼い主は両方とも草食系男子なのにね～(笑)





こういう公園に行くとリスが必ずいるものですが
このリスを見たときにはもう～狂犬病の犬か!?と思ってしまうくらいのリアクション

Dさんが調べたところによると　リスに対して本能むき出しの行動をさせるのも良くないことらしい
これによって本能のままに活動していいと学習してしまい
他の動物を見ても同じような反応を出してしまうらしいんです







最近の攻撃的な行動がどうしてなのか繋がってきます
ですから他の動物に噛み付くなどの事故を未然に防ぐ為にも
こういうことよりもボール遊びなんかで興奮させる方がお勧めなのだそうです

僕達も最初は　Cocoがリスを見るとその反応がすごくて
それをおもしろがって　そのままにさせておいたのですが
そういうことよりも　もっと目的を持った遊びを覚えさないといけないようです

もし何らかの形で他の動物を噛んだり　人なんかを噛んだりしたら
この国ではその犬がそのまま安楽死させられてしまうことが多いから
冗談抜きで気をつけなくてはいけないようです

でも　Cocoってあまりボール遊びに興味がないようなので
どうやってそちらの方に興味を持って行くのかが大きな課題のようです
もしどなたかご存知でしたらご指南の方よろしくお願いいたします～






さて　今週は久しぶりにNORINAさんとこのお菓子を買ってきました～
最近買いに行っていなかったので久しぶり！

これはParis-Brestといお菓子のようで
シュークリームの皮をまくる焼いているようなもの
NORINAさんのところではカスタードクリームとイチゴクリームが入っていて

アクセントにイチゴが添えてあるのですが・・・
と～ってもおいしかったです♪
こういうのはたまに食べるからこそ美味しさも倍増するのかもしれない

いつも美味しいお菓子を提供してくれてありがとうございます

おしまい★

 

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超高級プライムリブ ディナ～

Cocoの夕方散歩をしていたら
夕焼けがとってもきれいだったので一枚

ここのところのベイエリア　真夏に来るような霧が急にでたり
そうかと思えば　小春日和な日があったり　厳しい寒い風が吹く日があったりで
気温も乱高下して　風邪をひいてしまう人も多々いるようです　Dさんも風邪ひきました

日本でも気温が大きく下がり　寒い日が続いているようで
東京なんかでは雪が一面に降ったみたいで　これまた風邪ひきの人が多いようです
そんな風邪気味な人のひとりである　美人奥さんが東京の方からやってきました

Dさん美人奥さん2人して風邪引いているのなら精力をつけなくっちゃね～と
美味しいお肉を食べに行くことになりました♪








日本でもプライムリブという料理があるのかどうかわかりませんので一応説明
プライムリブは、日本でいうと「リブロース」の部分の部分　
この肉を大きな塊のまま塩コショウを万遍なくまぶしてオーブンでじっくり焼いたもの

日本では六本木のOUTBACKというレストランで食することが出来るらしく
通常250gで3200円　350gで3900円という価格設定になっているようで
こちらでも決して安い肉料理ではないです




で　参考までにSFでのお値段の方　
SFで有名なHouse of Prime Ribというお店ではこんな感じ

• House Of Prime Rib Cut　$38　
  （a hearty portion of juicy, tender beef.）
• The English Cut　$35　
  （some feel that a thinner slice produces the better flavor.）
• King Henry VIII Cut　$43　
  （extra-generous, thick cut of prime beef, for king-size appetites.）

僕達もこのお店のほうへ行ってみよう～と思って予約を試みたのですが
残念ながら　土曜日の夜の予約はもう受け付けておらず　満席状態
日曜日の5時しかもうあいていないということで断念

土曜日の夜となるとSF界隈でちょっと気の利いたレストランとなると予約でいっぱいのよう
そしてプライムリブだけだと出しているお店もかなり限られていたのでステーキも範疇に入れました　

いろいろな調査の結果　
値段味と共に今回の決めたこのお店が一番お手頃ということで決定

今回僕たちが食したのは～
僕と美人奥様が16オンス(454g)の特大カット
Dさんが8オンスとエビフライのセットをオーダーしてみました




ここは安かった・・・　8オンスが$12　16オンスが$18なんです
分厚い肉に　ちょうどいい焼き具合　味のほうも問題なくとってもよかった！

さて　どうしてこの高級なお肉がこんなに安く食べることが出来るのかというと
このお店　チェーンのレストラン　それもあまり高級ではないほうの･･･(笑)
そう～ここは　Carrowsというお店








Denny'sに毛の生えた程度　いや　逆に毛を抜いてしまったくらいの
かなり裏寂れた　侘しい感じのするレストランなんですね～(笑)
まったく高級レストランではありません　

でも　ワイン　サラダ　メインディッシュで　苦しくなるくらい一杯食べても
一人$30くらいで納まる　考えられないくらいお手頃価格なんです！
House of Primeでは肉だけで$43かかりますし

これにちょっといいワインを付けたら一人$60くらいいくんじゃないのかな?




まあ確かにこのお店　80年代の雰囲気　間の抜けたサービスなんかですから
ロマンティックなデートの時などはこちらのお店お勧めにはしませんけど
甘い雰囲気が必要なくガッツリ肉を食べたい時

小さなお子さんがいてなかなかレストランへ行くのを躊躇してしまう方なら
多少子供がぐずっても　そんなことまったく気にすることなく　
他人の目を気にせずに　で～んとかまえていられます(笑)




それに味＆コストパフォーマンスを考えると
悪くないんじゃないかな～?と思えます(笑)
しかしながらこのプライムリブ以外の物を食べたことがありませんので　あしからず







さぁ～
このお肉で精力つけてしっかり風邪を吹き飛ばしてもらいたいものです

おしまい★

 

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JapaCurry

ここ数日　仕事の都合上SFダウンタウンの方に通っておりまして
昔からの知り合いN.Oさんのオフィスとすごく近かったので
毎日のようにランチをご一緒させてもらっていました







最終日の金曜日は何を食べにいこうかな～と考えていて
ふと思い出したのがJapaCurry　www.japacurry.com
日本人の方が脱サラして始めたという　トラックランチトラック

作っている人も　売り子さんやっている人も日本人でした～
トラックのデザインがポップでかわいいものです

今までいろいろなところで噂を聞いたことはあったのです　しかしながら～
ラーメン以外の物はあまり追いかけないタイプなのですっかり忘れていましたが
ふと思い出して　サイトをチェックしたら今回の仕事場から

すぐ近くのところでこの金曜日は営業しているようでしたので
これはいいチャンスだ～と試させてもらいました









僕たちが到着したのは12時15分くらい？
噂では長い列があって並ぶよ～と聞かされていましたけど　全然すいていて
そんなに長い列もなく　あっという間に買うことができました

カレー以外にも様々なお弁当が売られているようでしたが
そちらの方がより大人気なようで僕たちが到着した時に
もうほとんどが売り切れで　カレーしか残っていない状態でした








日式カレーが最近こちらで人気があると聞きますけど
それと同様に日本のお弁当も市民権を得ているのでしょうか？
日本のお弁当って　こちらの味気ないランチと違って美味しいですから

日式弁当に人気が出るのはわからないでもないです
ぱさぱさのパンに味のないハムなどがの入ったサンドイッチが主流のこちらのランチ
よくミーティングで無料ランチ配布します～なんてお知らせがあっても

その無料ランチがサンドイッチとわかったとたん　自分で用意することも多々あります(笑)










さて今回のこのJapaCurryのランチ　
僕は今週のスペシャルチキンから揚げカレー
N.Oさんはパンプキンコロッケポテトカレーを頼みました

僕はスパイシーを　N.Oさんは普通の味を頼んだのですが
どうも手違いで反対になってしまったようでした　僕のは全然辛くなく
N.Oさんのはスパイシーだったようです・・・

カレー自体の味は丁寧に作ってあってとっても美味しかったのですが
唐揚げの方はちょっといまいちだったな～　好みにもよるのでしょうけど　
揚げ方が少し足りないというか　食べると鶏肉の断面が妙にがとってもピンクで

歯ごたえもちょっと妙にやわらかいというか・・・
個人的には生に近い？と思ってしまうような感じがしました
出来ればピンクの肉汁が出ない程度にしっかり揚げてくれる方が好きだな・・・

普通のカツカレーにしておけばよかったかもしれない

おしまい★

 

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万引きだ！

先日　Dさんの買い物に付き合った時の話



彼は靴が必要でしたのでSFダウンタウンのDSWの方へ行ってきました
ここは靴が好きな人で知らない人はいないといってもいいくらい有名なお店で
特に女性用の靴が豊富にあるためか　僕の知り合いの女性たちも大好きです







僕はファッションセンス＆購買欲がそれほどありませんので　靴はそう頻繁に買いませんけど　
Coco散歩用の運動靴の底が磨り減ってちょっとした水分でも内部に水分が入るようになり
雨季のこの時期乾く間もなくずっと湿っているので新しいのがほしいと思っていました

ファッションセンスもこだわりもないので　安ければイイや～と
地下のセール品売り場の方へ足を運んでみました
ここだとディスカウント価格からさらに30～70％オフになっているんです

デザインごとに並べられている普通のエリアとは違って
ディスカウントエリアはかなり雑に並べられていて自分のサイズのセクションへ行って
気に入ったものがあるかどうか調べて試し履きし　気に入れば購入～となるのです

ですから僕もこの　ぐちゃぐちゃのセクションで合いそうな運動靴を探していたのです
驚いたのが　運動靴も最近は高いのですね～
ディスカウントでも＄80～100などしてなかなかいいお値段

僕は＄20～くらいで買えるものかな～なんて(いつの時代たって･･･？)
それくらいの値段で探していたので　当たり前といえば当たり前なんですけど
まったくいい物が見つかりませんでして　隅々まで探していたところ・・・・









この　赤いマルに囲まれた靴を見つけました

ここから見ると　ごく普通にディスカウントの靴の1つとして並べられているようですが・・・
手に取る前から　見た感じでどうも様子が違うのに気がつきました
どう見ても新品ではないんです　というよりもかなり使い古してありました











靴の先は裂け　靴底は磨り減り　皮は必要以上に柔らかくなって
靴紐は今にも切れそうになっていました

つまり　買い物客というか　これは万引きなので窃盗犯といったほうが正しいでしょう
窃盗犯がこちらのセクションで気に入った靴を見繕ったあと　
自分の古い靴と履き替えて　そのままお店を後にしたと思われます

靴はかさばるので買い物バックに忍ばせて持ち去ることが大変そうですが
こうすれば　簡単に持ち去ることが出来てしまい　困ったことです　
よく考えるものだ・・・


でもこれは立派な犯罪なので　模倣することはやめましょう～

買い物のあとは　Nobhillエリアの方へCoco散歩をしたのですが

住宅密集地の公園　犬の数が半端じゃなくたくさんいまして驚きました
狭い公園に20匹くらい　ドッグショーでもあるの？と思うくらい(笑)

サンフランシスコのダウンタウンは郊外に比べると家の大きさも小さいし
道の交通量も多いし　公園も少ない
もちろん紐なし公園だってそう簡単にアクセスできないでしょうから

SFの公園の少ない住宅街だと犬にとってもなかなか住みにくいかもな～
Cocoは田舎ものだけど　それはそれで幸せなのかもしれない
僕も郊外ののんびり生活があっているな～なんて強く感じます

おしまい★

 

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アイススケート

韓国系の方たちの　日本海表記反対運動を横目に
今度はユニオンスクエアーの方へ行ってきました









この日　今までの暖かさが嘘のように　ユニオンスクエアーは大変冷え込んでいて
絶好のスケート日和といっていいのかどうかわかりませんが
まぁ　とにかくアイススケートがとっても似合う日でありました

冬の風物詩でもあるこのユニオンスクエアーのアイススケートも
この日が最終日だったようで　たくさんの人たちが最後の滑りを楽しんでいました
僕達はDさんの買い物の為にこちらのほうに来てスケートをしに来た訳ではありませんでした









でも～
ゴルビーさんの飼い主のKさん親子が　この最後のスケートを楽しんでいるとのことでしたので
せっかく近くにいるんだから～とちょっとのぞき来たということです

僕はこのユニオンスクエアーのアイススケートを今まで体験したことは無いのですが
一回$１０で　レンタルスケートシューズが$５　合計$１５で楽しめるそうです
へ～　もっといい値段かと思っていたのですが　思ったより手頃です











これだったら　観光でこちらの方へ来た場合でも
思い出作りとして気軽に参加できるアクティビティー　
来年はここで滑ってみようかな～なんて思わせてくれます

中にはプロ？じゃないの～？と思えるような素晴らしい滑りを披露してくれる人もいますけど
60％くらいは　それほど上手でもないけど何とか転ばないで滑れる程度という感じで
あとの残りは　ひたすら滑らないように壁伝いに歩いているという人たちで

まったくの素人でも臆することなくこのスケートの体験をしてしまうことが出来る
そんな敷居の低いスケートリンクって感じでした








このスケートリンクの脇にはカフェがあって　
スケートの後　こうしてお茶を楽しむことが出来るのですが
この日は僕にとってちょっと寒すぎました～

彼女達はスケート運動で体が温まっていたので平気だっただろうし
Dさんは暖かいダウンジャケット着ていたけど　
僕は普通の冬装備程度だったので体が冷え切ってしまいました・・・

それにKさんとDさん・・・
この2人がこれまた欲じゃべるんだな～
スケート観賞＆おしゃべり待機のおかげで体の心が冷え切ってしまい

このおかげかどうか定かではありませんけど
次の週から一週間ほど風邪をひいてしまい仕事を休む羽目になるくらいでした
今は大分良くなったけど　まだ本調子じゃないな～と言う感じ

寒空ではちゃんとした格好をしないとひどい目にあうものです・・・









この日の夕飯は　中華風コーンスープと　炒め麺を作ってみました
焼きそばといえばいいのかもしれないけど
日本人のイメージする焼きそばとは程遠い感じなんです

ちょっと太目の中華麺をたくさんの野菜で炒めて　焼きそばソースは一切なしで
基本的には生姜と塩だけで味を調えてみました　あっさりしていい味になりました
生姜をたくさん使ったので　冷えた体にはいいかと思いましたけど～

結果的には遅すぎたようです(笑)

おしまい★

 

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韓国人と日本人の関係

先日　サンフランシスコダウンタウンの方へ行って来た時
Powellストリート駅という　SFでは観光客で一番賑わう場所に通りかかりました









そしたら　韓国の民族衣装を着た人たち
それにテレビクルー(といっても地元ではなく韓国系)がいたので
一体なんだろう～と思って足を止めて見てみました

 

様々な民族衣装を纏い　ドラム叩いて　韓国風のダンスをして
街ゆく人たちに　話しかけて　散らし配って　一生懸命の様子

何かを訴えているようでしたので興味津々な僕　

なんだろうな～と思って　立ててある等身大のポスターを見て　おお・・・やば・・・
あぁ～　声かけられたらなんて答えていいのかわからないし
このグループに反対を言ったら身の危険があるかもと思い　退散








なぜかといいますと　それは・・・









この韓国人たち　日本海表記に反対している人たち
日本の植民地化によってこの海の名前がこうなったと
歴史的背景と共にこの海の名前を東海とすべきだ～と主張しているようです

日本にいる頃はそこまで気にしたことなかったけど
こちら米国に来てから　日本と韓国の微妙な関係って
韓国人が多くいて　韓国人と多く接する機会が多い為か考えることが増えました

基本的には韓国人の同僚や知り合いとは上手くやっているつもりだし
基本的な文化が似ているせいか　とっても話があう人もいて
韓国人だからといよりは　この人だから好きという要素が大きいのですが　仲いいです

好きなんですけど　実は同時に裏でどう思われているんだろう～と考えてしまうこともしばしば
マスコミでの韓国における反日感情って大げさな部分　というか
センセイショナルな部分が大々的に報道されるので　やっぱりそれを考えることなしにはいられない




小耳に挟んだ話では　比較的仲良くしていると思っていた韓国系の人が
日系の人がいない時の場で日本の歴史的な侵略行為　残虐行為にいまだに憤慨していると
他の人にもらしているんだよ～と言うのを聞いて悲しく　残念にも感じるのだが

日本がやった行為はそれでも許されないものであるのも事実
そして　それが自分が生まれる前の歴史的事実で　自分が直接関わってもいないし
そしてこれらはまったく変えることができないというもどかしさもあって

彼らに僕が謝るような事象でもないけど　
まったく無視してなにもなかったように振舞うのもぎこちない
そして　もういいじゃん！と思ってしまうことも否定できない

とっても複雑な微妙な気分が入り組む
ドメスティックな韓国＆日本問題です






立場を変えて　日本人として広島　長崎のことを考えると
米国のしたことって　たとえ日本が戦争を始めたとしても許されることはない
でも　僕が感じる限りで言ってしまえば

実際現代米国人は　この原爆投下にしてはそれほど否定的でもないんですね～
歴史なんてそんなもの　立場　勝ち負けで全く見方が違ってしまうもの
起こってしまったことはもう変えられない　繰り返さないことに焦点を置くのが大事と考え

起こってしまった事から何を学び
どう建設的に持っていけるかってことが必要なんでしょうけど
残念ながら歴史って　同じこと多々繰り返していますよね･･･









ちなみに　この日本海表記問題
今までまったく問題視されていなかったというか　韓国政府も日本海表記を容認していたようですが
1992年に突然それまでの立場を翻して日本海の英文公式名称を「East Sea」とすると発表したそうです

批判されるのを前提にしていってしまえば
今更そんなこと言い出したって～　もう決まっているんだからどうでもいいでしょ～と
思ってしまうのです・・・

彼らにとったら　突然ではなく　必要解決問題事項としてリストアップしたあったことなんでしょうけど

自国の世界的な地位　認識がやっと高まり　今なら世界に聞いてもらえるぞ～
今まで蓄積した行き場のない不満が　どういった形で出していいのかも分からず
とりあえず　まず手始めにこの問題として一気に噴出した　とも感じられないでもないんだな～



と・・・
いつも　淡くくずぶっていたけど　表面的に出てこなかったこの出来事
このPowell駅での出来事をきっかけに考えてみましたので
とりあえず　とりとめもなくひとりごととして綴っておきました

おしまい★

 

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味噌作り

以前　ご近所さんのSarahさんご夫妻の味噌作りに参加させていただきまして
その時に作った味噌がとっても美味しく　評判がよかったので
また味噌作りたいな～なんて思っていたのですが　なんとなく実行せず

やりたいな～と思っていてもきっかけがないとなかなか前に進まないもの
しかし～先日　いつも行く八百屋系のお店に行ったら
オーガニックの大豆がかなり安い値段で売っていたのを見つけて　即購入！







このプッシュのおかげで念願の味噌作りをすることが出来ました
まず最初は　大豆を洗って水に浸しておきます
一晩でOKなのだそうですが　僕は予定の関係で２晩じっくり

量はあまり深く考えないで　以前作ったのよりちょっと多めに作ろうかな～なんて
適当に買ってみたのですが　水につけた大豆･･･めっちゃくちゃ大量になりました(笑)
この大量の大豆を弱火でコトコトと大豆を煮詰めます

１つの鍋では足りず　うちにある大きな鍋1.2.3をフルに使って茹でることになってしまい
家中大豆を煮る匂いになってしまいましたが
大豆を煮る匂いって　豆乳みたいな匂いでそんなに悪いものではありませんね～




個人的にはこの写真を載せるのにちょっと抵抗があったのですが・・・
味噌作りには不可欠なものですし　一応載せてしまいましょう～(･･･汗)
現地のお店で売っている米こうじ　＆　日本の塩

味噌を作るこうじには　主に米こうじと麦こうじがあり
両方をあわせたものがあわせ味噌ということになるそうです
今回こちら米国で手に入ったのは米こうじだけでしたので　

うちでは米こうじ味噌作りとなります
熟成期間や塩の量などにも影響されますが
主にこの麹の割合で甘い白味噌か　濃い赤味噌になったりするそうです






前回はどちらかというと赤味噌系に仕上がっていたので
今回は割合を変えたものを作ろうと思い
白味噌用　赤味噌用と２種類の割合で用意してみました

麹の量が多く　塩の量が少なく　熟成期間の短いものが白味噌になり
麹の量が少なく　塩の量が多く　熟成期間が長いものが赤味噌になるってことは
赤みその方が保存には向いているのかもしれないです








塩とあわせたこの割合の違う麹を　先ほど茹でた大豆と混ぜますが
この大豆をひき潰さなくてはいけません
手引きによるとフードプロセッサーを使うといいよ～と書いてありましたが

うちにはそんなファンシーな品物がありませんでして
ご近所のさろさんにも聞いたのですが　あちらさんもないとのことなので
しょうがなく手作業　これがかなり疲れました・・・

つぶした大豆を先ほどの塩＆麹ミックスと混ぜ合わせて団子を作ります
こうすることにより余分な空気が抜けてカビ発生の防止にもなるそうです～
この団子をたくさん作って　ちょっと大きめの容器に空気が入らないように詰めていきます






一番手前は赤味噌　一番奥は白味噌になる予定
真ん中は　赤味噌用と白味噌用の団子が中途半端に余ってしまったので
それを両方入れて　赤白中間味噌をしてみました

これを冷暗所において数ヶ月寝かしておいて
天地返しという　中身をひっくり返して混ぜ合わせてまた寝かして
今年の夏ごろには味噌が完成するはずです♪

さぁ～
一体どんな味噌が出来るのか楽しみです

味噌作りってかなり重労働です
前回はSarahさんご夫婦としゃべりながらやったので楽しかったのですが
一人でモクモクとやるとなると結構つらいです(笑)





次回は誰かを誘ってやらないと　多分自分ひとりでは始めないだろうな～

この日の夕飯は　疲れて面倒くさくなってしまったので
簡単に野菜サラダ　豚の生姜焼き　味噌汁となりました～

おしまい★

 

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