アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸28年の2人
米国人彼氏Dさんと雑種犬Coco(没2020)と共にひっそりと　慎ましく暮す男の
地味でありふれた　たれ流し的日常生活日記

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鮭の南蛮漬けとニンニクの味噌漬け

やっと待ちに待った週末がやってきました！
この日は疲れた体が酸っぱいものを妙に欲していたので、酸っぱい料理を考えていました。
そこで思いついたのが南蛮漬け～！！南蛮漬けは基本的に鯵などの魚で作るのが定番です。

しかし～うちには鮭しかなかったので鮭で挑戦してみました。
あとになって調べてみると意外や意外、鮭の南蛮漬けというのも結構あることを初めて知りました～。
僕の人生で鮭の南蛮漬けを食べたことは一度もありませんでしたので結構衝撃的な発見でした(笑)。 作り方は至って簡単！揚げることはしないで鮭に片栗粉をまぶしてこんがりと焼き色を付けます～。
鮭を取り出して、同じフライパンで野菜をいためてあんかけを作ります。
野菜は家にあったマッシュルームを中心に、長ネギ、中華レタスなどをふんだんに入れました。

仕上げに、出し汁、酢、砂糖、しょうゆで味を調えて、鮭と絡めて出来上がりです♪
甘酸っぱいあんかけが食欲をすすりますね～
付け合わせは、ご飯2対キノア8くらいの健康炭水化物でした。

美味しかったです～南蛮漬けはDさんも気に入ってくれました♪
この人なんでも食べてくれるので本当に楽でいいです(笑)







この日はもう一つ、気になっていたものを作ってみました。
それは～ニンニクの味噌漬けです！
大昔に作った味噌がだいぶ熟成してきて、醤油がとれそうなくらいになってきました(笑)。

それを小さなタッパーに掬い取って、剥いたニンニクを沈めておきました。
1週間くらいで美味しいニンニクの味噌漬けができるみたいですから楽しみです♪
生でも美味しくいただけるそうですが、こんがりと焼いてみても美味しそうですね～。

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