アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸28年の2人
米国人彼氏Dさんと雑種犬Coco(没2020)と共にひっそりと　慎ましく暮す男の
地味でありふれた　たれ流し的日常生活日記

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枝豆パスタ

先日スーパーマーケットの方で枝豆でできたスパゲッティなるものを発見しました。これは小麦粉を使わず枝豆でできているため、低炭水化物でおまけに高タンパク質、その上食物繊維も豊富に入っているということでした。、麺類大好きな僕としてはぜひトライしてみたいものでしたので、購入して使ってみることにしました。

買ってきてパッケージを開けてみると、スパゲッティーというよりはそうめんに近いくらいの細さでありまして、小麦粉を使っていないせいかそっと扱わないと簡単に折れてしまうくらい繊細な感じのものでした。これをお湯で3から5分ほど茹でると、意外とたくさんの水を吸ってエンジェルヘアーパスタよりも少し太いくらいサイズに茹で上がりました。 この枝豆パスタには先日の残り物のインディアンカレーにトマトときくらげを足して少し味を変えたものを上からかけて、カレー風ミートソースとして食卓に出してみました。枝豆スパゲッティの方はパスタというには少し食感にもちもち感が少ないのですが、別物の麺類だと思えばそれなりに美味しくいただけるものでした。細麺にこのカレーがよく絡んで美味しかったです。

付け合わせにはイカとパプリカとキュウリの酢の物を用意してみました。この枝豆スパゲッティですが、リピートがあるかと聞かれると積極的なYES!ではないものの、まあまた食べてもいいか～という感じですね。でも、炭水化物を減らすというための代替品としてはなかなか優秀な選択肢でもあると思えました。










一般的に考えられている食べ物のコンセプトとすると、炭水化物がインスリンを体から出させ糖として体に取り込み、それが限界を超えると中性脂肪に変えて体に取り込むため体が太るということであり、そのため糖を取りすぎるのを制限するために低炭水化物ダイエットが流行っています。また、脂肪は高カロリーなので食べない方がいいと考える人が多いのではないでしょうか。

しかし脂肪は食べても直接体に直にそれほど取り込まれないそうなのです。炭水化物と脂肪のカロリーと比べて高カロリーの脂肪を減らすよりも、より体に取り込まれやすい炭水化物を減らした方がいいとのことです。また、タンパク質はたくさん取った方がいいと思われがちですが、タンパク質は取ればとるほど染色体のテロメアつまり寿命コントロール部位がすり減らされてしまうことが分かっています。

つまり、タンパク質も摂りすぎは寿命を縮めるらしいのですね～。ですから摂りすぎもあまりよくないみたいですね。要は食事はどの方向に行っても極端するのはよくないので、バランスをもって美味しく楽しむのが一番ということのようです！ちなみにタンパク質も実はインスリンを放出させるので、摂りすぎるをこれまた太る原因となるそうなので要注意です。

さて、話を変えて最後の写真は前庭に咲き始めた我が家のチューリップです。前庭の土が悪く不毛の地だった場所で、去年はヒマワリを植えてもほとんど育ちませんでした。そんな訳で今年の冬に土を掘り起こし、良い土を入れ替えてチーリップの球根を40ほど植えました。土が良いせいか見事に育ち、庭先に春の華やかさを運んでくれています！

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