San Franciscoのひとりごと...３フレンチ・オニオンスープ

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アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸29年の2人
米国人彼氏Dさんと雑種犬Coco(没2020)と共にひっそりと　慎ましく暮す男の
地味でありふれた　たれ流し的日常生活日記

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フレンチ・オニオンスープ

2026/01/08 (Thu)

前回の大晦日での日記のおつまみディナーの写真にもちょこっと登場しているのですが、フレンチオニオンスープを作ってみました。日本では「オニオングラタンスープ」と呼ぶのが一般的のようですね。僕は身に沁みるようなこのスープが大好きで、フレンチのお店でメニューに見つけると、ついオーダーしてしまうほどです。

材料はシンプルなのに、どうしてあんなに心地よい味がするんでしょうね。そんな大好きなスープですが、実はこれまで自分で作ったことはありませんでした。ところが先日、たまたまYouTubeでこのスープの簡単レシピを見かけ、これなら僕にもできそうだなと思ったんです。

YouTubeって本当にすごいですね。いろんな料理の作り方を見つけることができて、未知への不安から手が付けられなかった料理の、ハードルを下げて作り方を動画で教えてくれるので重宝しています。それに、今は何でも外食が高いご時世ですから、このスープもお店で食べると2,000円くらいすることもあります。

もし自分で作れたらかなり安上がりになるな、という下心もあって挑戦してみました。作り方は、薄切りにした玉ねぎをバターとオイルでひたすら飴色になるまで炒めるだけ！途中で焦げてきたら少し水を足し、旨味を溶かしながら炒める作業を繰り返します。

いい感じの飴色になったら、茅乃舎の野菜だしとビーフコンソメの素を入れてじっくり煮込み、仕上げに塩コショウで味を調えます。最後にカリカリに焼いたバゲットを浮かべ、チーズをのせてオーブントースターへ。我が家のトースターだと焼き目が物足りなかったので、ガスバーナーで炙って仕上げました。

お味の方は……もう、文句なしに美味しかったです！とろけるチーズに、スープを吸ってくたくたになったバゲットが最高にいい仕事をしてくれました。Dさんも「初めてにしてはなかなか美味しいよね」と言ってくれたので、備忘録に残しておこうと思います。これでこれからは、自宅でも手軽にフレンチオニオンスープが楽しめそうです。

さて猫さんたちですが、こちらにコメントをくださるDavidさんが、我が家の野良猫たちのためにご飯をドネーションしてくださいました！カリカリのドライフードから缶詰まで、こんなにたくさん。

早速猫さんたちにあげてみたところ、大喜びで食べてくれました。やっぱり彼らにとっても、カリカリより缶詰のご飯の方が喜び度が高いみたいです。本当にありがとうございます。

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JapanSFO ｜2026 くらし Comment(4)

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無題

茅乃舎だし、新宿高島屋で数袋入り、多分2千円位でした。スーパーのだしが２００円代～で、10倍位？おいしく外食より経済的なら良いですね。

ミネストローネも、家で作ると安上がりで、この冬に飲みました。トマト缶に、余ったみじん切り白菜少々、人参やコーンにグリンピースの冷凍を入れ、残り物のトンカツソースを足したかな。全体を鶏ガラ粉末でベースを整え、何とか頂きました。コクを出すのに、ハムとか入れたらさらに良かったでしょうねえ

ロクデナシ 2026/01/08(Thu)18:34:48 編集

ロクデナシさんへ～

>茅乃舎だし、新宿高島屋で数袋入り、多分2千円位でした。スーパーのだしが２００円代～で、10倍位？おいしく外食より経済的なら良いですね。
>＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

確かにこれは高いですね
まあ、美味しいからいいか～と思って使ってしまっています

>ミネストローネも、家で作ると安上がりで、この冬に飲みました。トマト缶に、余ったみじん切り白菜少々、人参やコーンにグリンピースの冷凍を入れ、残り物のトンカツソースを足したかな。全体を鶏ガラ粉末でベースを整え、何とか頂きました。コクを出すのに、ハムとか入れたらさらに良かったでしょうねえ
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

ミネストローネはいろいろな具材を入れるとそこからだしが出ていい味になりますね
やはり肉類を入れるとコクが出ますね
僕も冷凍してある余ったハムを入れたりして、これで塩分の量も調整します

2026/01/11 00:58

無題

飴色になるまで炒めるの、ステンレスが一番ですよね。

缶詰、うちも大好きなんですが、うちは内猫なので歯茎の為にカリカリ中心です。
こんなに沢山よかったですね～。
アイムス、いいですよ！！

ree 2026/01/09(Fri)00:21:26 編集

reeさんへ～

>飴色になるまで炒めるの、ステンレスが一番ですよね。
>＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

まあ、鉄でもできるみたいですが、頻繁に水を足して焦げがあまりつかないように気を付けるのが面倒かもしれませんね

>缶詰、うちも大好きなんですが、うちは内猫なので歯茎の為にカリカリ中心です。
>こんなに沢山よかったですね～。
>アイムス、いいですよ！！
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

歯茎のためにカリカリっていいのですか！？知らなかった～
うちも夕飯以外はカリカリにしています

2026/01/11 00:59

無題

フレンチオニオンスープが良いですね、大好きです。
実は私玉ねぎが苦手です。でもくたくたになったのは変ですが大好きです。何が嫌いって、透明と白い所がある中途半端に火が入ってシャクシャクするやつ。あれあきまへん。オニオンスライスみたいな生は食べれるんです。家族に言わせると理解不能とさげすまられますが、自分なりのルールはあるのです。
ニャンコのご飯喜んで頂けて嬉しいです。我が家のニャンコたちは非常にセンシティブで食べるエサによって下痢をしたり肌に出来物が出来たり大変なのです。いろいろ買って試しますが、ダメなものはダメで、どうせゴミ箱に行くなら貰っていただけると助かります。5匹もいるので全部同じ条件で育てるのは難しいようで。

david 2026/01/09(Fri)00:30:26 編集

davidさんへ～

>フレンチオニオンスープが良いですね、大好きです。
>実は私玉ねぎが苦手です。でもくたくたになったのは変ですが大好きです。何が嫌いって、透明と白い所がある中途半端に火が入ってシャクシャクするやつ。あれあきまへん。オニオンスライスみたいな生は食べれるんです。家族に言わせると理解不能とさげすまられますが、自分なりのルールはあるのです。
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ははは～それって面白いですね
初めて聞きました！
それでは日本のハンバーグのように炒めた玉ねぎが入っているものはどうですか？たまにしゃきしゃきな部分が残っていることもありますよね！？

>ニャンコのご飯喜んで頂けて嬉しいです。我が家のニャンコたちは非常にセンシティブで食べるエサによって下痢をしたり肌に出来物が出来たり大変なのです。いろいろ買って試しますが、ダメなものはダメで、どうせゴミ箱に行くなら貰っていただけると助かります。5匹もいるので全部同じ条件で育てるのは難しいようで。
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2匹とも大喜びで食べていますよ～ありがとうございます
うちのは野良猫で、もともとはネズミなどを捕まえて食べていたみたいですから、好き嫌いも体の異変もなく何でも食べる体になっているようです(笑)。

2026/01/11 01:02

すごい！

こんにちは〜❣️

フレンチオニオンスープってレストランで頼むと塩辛すぎて食べれない経験が多くて頼まなくなったメニューです。
こうやってみせてもらうと出来そうですよね。
凄く美味しそうです
YouTube様々ですね。

猫ちゃんたちも随分と慣れて来たみたいですよねー

けびん 2026/01/09(Fri)06:04:04 編集

Kevinさんへ～

>こんにちは〜❣️
>フレンチオニオンスープってレストランで頼むと塩辛すぎて食べれない経験が多くて頼まなくなったメニューです。
>こうやってみせてもらうと出来そうですよね。
>凄く美味しそうです
>YouTube様々ですね。
>＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

こんにちは～
そうですね、オニオンスープはたまに濃いのもありますね～
コクがあって濃いのはいいのですが、塩味だけが濃いのはかなりきついですな！
難しいと思っていましたが、作ってみると意外と簡単でこれならまた作れるな～と思っております

>猫ちゃんたちも随分と慣れて来たみたいですよねー
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慣れてきましたね～でもたぶん家ネコにはしないと思います

2026/01/11 01:04

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