San Franciscoのひとりごと...３激ウマ！ステーキの焼き方

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アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸27年の2人
彼氏Dさん&台湾出身の元保護犬Coco(2020年没)と共にひっそりと　
慎ましく暮す男の地味でありふれた　日常生活日記

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激ウマ！ステーキの焼き方

2020/10/12 (Mon)

この日はDさんのリクエストで肉が食べたい～！美味しいステーキが食べたい～と言うものが発せられましたので、ランチにステーキを焼くことにしました。ステーキの方はこれといって特徴もなく、ごくごく普通のスーパーで、ごくごく平均的な既にパックになっているステーキを買ってきました。一枚1000円しないくらいだったかと思います。

そして今回僕が試してみたかったのは、YouTubeで見た、今までとは全く逆のやり方で焼くステーキでした。簡単に言ってしまうと、最初に弱火でじっくりと焼いて、最後に強火で表面に焦げをつけるというものでした。今までステーキの焼き方といえば、最初に強火でガッツリと表面を焼き、仕上げに弱火で中の方まで火を通すというものでしたので、今回は逆の方法です。

どんなものなのだろう￣ということでとりあえず試してみました。弱火でじっくりと焼き、ミディアムレアくらいになったかな～というところで、いったいフライパンから肉を取り出して休ませてから、動画ですと強火のフライパンですが僕は少しアレンジしまして最後にBBQグリルの直火でさっくりと表面を焼き上げました。で～結果どうであったかといいますと～激ウマでした！

中の方は弱火で火を通したのでほんのりと温かくでも柔らかい、そして表面はカリッと焼きあがって香ばしさがありました。これは初めての試みではありましたが、これからステーキはこうして焼きたいものだ～と思わせるものでした。この焼き方は薄いステーキも厚いステーキでもできるみたいですので、超お勧めであります！

ちなみに付け合わせは、トウモロコシ、焼き野菜のカリフラワー、パプリカ、マッシュルーム。これに野菜サラダを添えて乾杯して頂きました～！こんなステーキをお店で食べたら一人＄40くらいはするのでしょうが、家で食べたのでとっても安あがりに済みました～♪　節約大好き人間としては大喜びでありますね！

ちなみに、参考にした動画はこちらであります～
薄切りのステーキの焼き方

厚切りのステーキの焼き方

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JapanSFO ｜2020 くらし Comment(5)

Comment

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無題

ステーキ、美味しく出来て良かったですね。それにしても、デカーイ。それもランチ。やはり、サンフランさんとDさんカップルとうちらとの年の差をまざまざと感じます。

TKGREG 2020/10/13(Tue)02:29:58 編集

TKGREGさんへ～

>ステーキ、美味しく出来て良かったですね。それにしても、デカーイ。それもランチ。やはり、サンフランさんとDさんカップルとうちらとの年の差をまざまざと感じます。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

美味しいお肉でした～！
さすがにこの量は一気に食べることができませんでしたよ(笑)
うちももうお年寄りカップルですから・・・

2020/10/14 00:15

無題

へぇ～～～、そうなんですね。
うちは父ちゃんが最初から最後までBBQグリルで焼くので私は手出ししませんが、次回は口出ししようと思います。

ステーキが食べたい！！
ってアメリカンだなぁって思いましたよ。

うちもそうで、２週間前にバーガーだったんですが、バーガーが食べたい！！って父ちゃんが言い出し「また？」って私言っちゃいました。

お名前は? 2020/10/13(Tue)04:03:30 編集

REEさんへ～

>へぇ～～～、そうなんですね。
>うちは父ちゃんが最初から最後までBBQグリルで焼くので私は手出ししませんが、次回は口出ししようと思います。
>＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

もちろんBBQグリルで焼くのも美味しいですが、この方法ですと強火で火を通さない分、タンパク質が硬くならないようで、そんなに高くもないお肉なのにとっても美味しくできました～！

>ステーキが食べたい！！
>ってアメリカンだなぁって思いましたよ。
>＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

お互い気苦労が多いですから、肉も食べたくなりますよね(笑)

>うちもそうで、２週間前にバーガーだったんですが、バーガーが食べたい！！って父ちゃんが言い出し「また？」って私言っちゃいました。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

バーガーは彼らにとって僕たちの寿司やラーメンみたいなものでしょう(笑)

2020/10/14 00:17

無題

↑
名前書き忘れました。

ree 2020/10/13(Tue)04:04:00 編集

reeさんんへ～

>↑
>名前書き忘れました。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

了解！
ありがとうございます。

2020/10/14 00:17

美味しそう

早速次のステーキはこの焼き方でやってみます
我が家はコンドミニアムなのですぐに外グリルの仕上げとはいきませんが、強火フライパンでやってみようと思います〜〜うちはいつもコスコかサムズクラブでフィレ肉を買って中レアでオーブン仕上げ焼くのが定番です！

ymom 2020/10/13(Tue)14:11:23 編集

ymomさんへ～

>美味しそう
早速次のステーキはこの焼き方でやってみます
>我が家はコンドミニアムなのですぐに外グリルの仕上げとはいきませんが、強火フライパンでやってみようと思います〜〜うちはいつもコスコかサムズクラブでフィレ肉を買って中レアでオーブン仕上げ焼くのが定番です！
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

今回半信半疑でこの焼き方をやってみましたが、本当に驚くほどおいしくできたのです！
今までのやり方っていったい何だったのだろうと思うくらいでした。フライパンひとつでできますのでぜひトライしてみてくださいね～！

2020/10/14 00:19

お家で十分

我が家も、お家ステーキはこの焼き方です！
柔らかくて美味しく出来上がりますよね。
ステーキハウスに行くお代で、お家で回数増やせるので、ミートラバーには、嬉しい！
実はJPNSFOさんの真似して、キャストプレートも買いました

Rico 2020/10/13(Tue)16:51:39 編集

Ricoさんへ～

>お家で十分
我が家も、お家ステーキはこの焼き方です！
>柔らかくて美味しく出来上がりますよね。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

おお～！
Rico家もこの方法でしたか～僕はつい最近初めて知りました。

>ステーキハウスに行くお代で、お家で回数増やせるので、ミートラバーには、嬉しい！
>実はJPNSFOさんの真似して、キャストプレートも買いました
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

ステーキハウスは本当にお高いですから、家でこれだけ美味しいステーキが手軽に焼けるとなるとやはり家でいいか～と思ってしまいますよね！うちのキャストプレートはディスカウントショップで、Dさんの反対を押し切って買いましたが、とっても重宝しています～！

2020/10/14 00:21

＜＜豆腐でロコモコ風 HOME 栗とリス＞＞