アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸29年の2人
彼氏Dさん&台湾出身の元保護犬Coco(2020年没)と共にひっそりと　
慎ましく暮す男の地味でありふれた　日常生活日記


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炭焼き料理

日本から帰ってきて　一週間休んだ分　仕事のほうにしわ寄せが入ったためか
その上　さまざまなめまぐるしい新展開もあり　どたばたして
なかなか日記を書けませんでした・・・　　(;д;)



もちろん今では時差ぼけもかなり克服して　毎日忙しく過ごしています






今回の日本旅行では　家族との会話でちょっとした炭焼きが出来る七輪みたいなものがあったらいいな～
なんて話していたら　兄が伊勢焼き用のちいさな七輪を買ってきてくれました



陶器でできていますのでそれを大事に日本からこちらへ持ってきまして
使いたくてうずうずしていたので　早速使ってみることにしました～







まず最初は　ステーキ肉の炭火焼

バックグラウンドが黒くてあまりよくわからないのですが・・・
丸い二重底になっている陶器で　最初の白い部分に炭をいれ
外側の陶器には水を入れるようになっていまして　卓上でもつかえるものです



今回は初回ですから煙がどんな感じで出るのか未知数ですので
家中スモークとなると困るので換気扇のそばで焼くことにしました





フライパンの時のように　満遍なく火が通るわけではないので
こまめに火の位置を確認していかないといけないのですが
それでも思ったより簡単に焼くことが出来ました






それに炭火焼だと調理している時の匂いもいいものですね～
匂いに誘われて　Dさんもちょくちょく見にきていました







で～出来上がったのがこれ

お肉が　真っ黒に見えますが（汗)　それほどこげたわけではありませんよ～(^▽^;)
中年な2人ですので　一枚を半分に分けての食事です

とうもろこしも下準備して炭火で焦げ目をつけたり
付け合せの　ブロッコリーとカリフラワーも焼いてみました




これがね～
いつものステーキと比べもにならないくらい美味しいものに仕上がっていました　w(ﾟoﾟ*)w
炭の風味と余計な脂が落ちてしまうためか　とってもあっさりしていて
たいへん食欲をそそるものになっていました～


この炭焼きステーキはうちで定番になりそうな予感です！








そしてあけて次の日も　是非今度は魚で挑戦したいと思い
日系スーパーNijiyaで鱈の切り身を買ってきて
それを味噌(味噌、砂糖、生姜）で漬けておいて　それを焼いてみました






魚の場合は肉と違って身が崩れやすく焼くのがちょっとたいへんでしたが
味噌が焦げていく匂いがなんとも言えずいい感じでした

鱈の西京味噌漬け風焼き　ほうれん草のおひたし　豆腐とアボカドのサラダ
味噌汁を作るのは忘れました・・・
色彩的にもう少し暖色系の色がほしいところですね　(-_-;ｳｰﾝ




でも～この味噌漬け　かなり美味しかったです
オーブンで焼いたりすると　魚臭い水が出てきてそれがオーブン受け皿にたまりやすいのですが
この場合はどんどん炭で焼かれてしまい残りません




そのためか　魚自体の魚臭さもかなり軽減され
味噌が炭火で焼かれた香ばしさが強調され　思いもよらぬ美味しさに仕上がりました

v(^^*) ﾔｯﾀﾈｯ！

魚も肉もかなり美味しい！　この家ではこの七輪炭火焼料理が定番化しそうです
このほかにこんなもの焼いたら美味しいよ～という情報がありましたら
ご一報くださいませ！







おしまい★

↓









久しぶりのおにいさん登場！

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