アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸27年の2人
彼氏Dさん&台湾出身の元保護犬Coco(2020年没)と共にひっそりと　
慎ましく暮す男の地味でありふれた　日常生活日記


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豚肉の粕漬

近所の日本食料品店で酒粕が売っていました！
酒粕はいろいろなものに使えますし　体に大変いいものと聞きますので即購入
一袋120円くらいで大変安いもので　酒粕の香りがとってもいいです～

SFベイエリアには日本の酒造会社がありこちらで日本酒も作っているため酒粕も手に入ります
この酒粕で最初に作ったものは甘酒　この酒粕を熱湯で伸ばしまして程よい濃さにして
そこにハチミツとすりしょうがを入れて味を調えました　簡単ですがとっても美味しかった～











この次に作ったのは豚肉の酒粕漬です！
酒粕を程い分量を取り　酒　砂糖　醤油　すり生姜を入れて伸ばしまして
その中に豚肉を入れて3日程冷蔵庫で寝かしておきました

今になって思うとも少し塩味を聞かせた方が好きだったな～と思いますので
次回はこの材料に塩か味噌を混ぜて漬け床をつりたいですね
それに一週間くらい漬けこんだらどんな味になっていたのでしょうか?









余分な酒粕を落としてオーブンでじっくりと焼き上げたものがこちら～

酒粕の焦げるにおいがと～ってもよく食欲をそそります！

この豚肉のローストを薄切りにして夕飯のメインにしました
付け合わせにはナスとエビと小松菜にじっくりを火を通したものに
市販の麺つゆで味付けした　和風温野菜サラダ(手前)  これに味噌汁とご飯の純和風の夕餉となりました
酒粕効果なのかわかりませんがお肉が箸で簡単に割けるくらい柔らかくなっていました
これでも十分美味しかったのですが　もう少しだけ塩味が聞いていた方が僕の好みの味！

次回は魚の粕漬もしたいですし　野菜をつけてもよさそう
粕汁やこれをベースに鍋なんかをやっても美味しいだろうな～

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