San Franciscoのひとりごと...３サバの塩焼き

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アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸27年の2人
彼氏Dさん&台湾出身の元保護犬Coco(2020年没)と共にひっそりと　
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サバの塩焼き

2021/11/12 (Fri)

以前にも書きましたように、我が家では肉中心の生活からもう少し魚も積極的に取り入れよう～と心がけておりまして、新鮮な魚を買ってきては食卓に出すようにしています。日本と違ってこちらではそれほど手軽に新鮮な魚を手に入れることができませんし、売っているのも調理に便利な切り身もあまりありませんし、魚の種類もそれほどあるわけでもありません。

そんな状況下ですので、僕たちは日系のスーパーに行ってきて、新鮮そうな魚を買うようにしています。今回は、タイ、鯖、ニジマス、イカなどを買ってきました。内臓を出して鱗をとってもらいましたので、家で三枚におろして一切れずつラップして冷凍保存をしました。鯛の方は干物にして、ニジマスはそのままオーブンべーくなので処理せずに冷凍しておきました。

イカはざっくりと洗って、お鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクをたっぷりと唐辛子を1本入れて低温で調理しまして、イカとニンニクのアヒージョ風に仕上げました。これがまた美味しいのですよね～(でも、写真撮り忘れました・・・）

サバの方はガチガチに凍っていましたので、まずはそれを解凍します、そのあとは頭を落として、三枚におろしまして塩を振って塩サバがすぐにでも食べれるように下準備をしておきました。しかし～サバの塩焼きはここのところほとんど食べていなかったので、衝動的に食べたくなってしまったので、三枚におろした1切れを2つに切ってその日に庭のBBQグリルで焼いてみました。

ノルウェー産の天然のサバとのことでしたが、脂がのっていて煙がもうもうとしていい匂いが庭中に広がりました～。魚焼きグリルがないこちらの家では、サバなどの脂ののった青魚はキッチンでは、なかなか焼けませんね～(笑)　警報機が鳴り響いてしまいます！庭のBBQグリルでしたので煙も気にすることなく少し焦げ目がつくくらいしっかり焼き上げることができました。

そして久しぶりの塩サバは、美味しかったです～♪サバってこちらでも安い魚ですが、僕としては大好きな魚のひとつです。ちなみに比較的なんでよく食べることができるDさんですが、サバなどの青魚は独特の匂いでだめなようです。そんな訳ですので、あと3枚ほどあるサバは僕がすべて頂きます。これで気軽に塩サバが家で食べれるので嬉しい限りです♪

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JapanSFO ｜2021　くらし Comment(4)

Comment

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無題

年毎に本当に体が魚を欲しますよね。
鯖、鯵、鰯は僕も大好き！　なかなか手に入らないですが、やっぱり大衆魚は美味しいですよね〜

Giro URL 2021/11/12(Fri)15:28:02 編集

Giroさんへ～

>年毎に本当に体が魚を欲しますよね。
>鯖、鯵、鰯は僕も大好き！　なかなか手に入らないですが、やっぱり大衆魚は美味しいですよね〜
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

こちらの人って青魚をあまり食べないせいか、簡単に手に入らないのがネックですね
それにしてもこんなに美味しい魚を食べないなんてもったいない～！！

2021/11/14 12:45

無題

子供の頃、親に鯖を食べると頭が良くなると言われて毎週のように食べさせられ、その時は大嫌いでしたが、大人になった今、あらためて食べると美味しいですね！定番ですが、焼きたての塩鯖に大根おろしで食べると白米が止まりません（笑）

Mayu 2021/11/13(Sat)00:44:30 編集

Mayuさんへ～

>子供の頃、親に鯖を食べると頭が良くなると言われて毎週のように食べさせられ、その時は大嫌いでしたが、大人になった今、あらためて食べると美味しいですね！定番ですが、焼きたての塩鯖に大根おろしで食べると白米が止まりません（笑）
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ははは～
確かに子供の頃、こういう魚は頭がよくなるといて食べさせられましたね！
僕はその時から比較的すきでしたが、大人になってからますます好きになりました。マグロの刺身よりも、鰺のたたきの方が断然好きです(笑)

2021/11/14 12:46

無題

私も先週末TFで魚買いました。これはサイドビジネスで行ってるケータリングの為ですが1200ドルもかかってしまい施主さんに申し訳なかったです。話が飛びましたが、私も鯖は良く買います。同じ様に裏庭のバーベキューピットで塩焼きにします。その他味噌煮やしめ鯖本当に鯖は貧乏人の味方です。笑

David 2021/11/13(Sat)04:51:47 編集

Davidさんへ～

>私も先週末TFで魚買いました。これはサイドビジネスで行ってるケータリングの為ですが1200ドルもかかってしまい施主さんに申し訳なかったです。
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Wow～！
＄1200分の魚ってなかなかなものですね。東京フィッシュさんもお大喜びであったことでしょう。そんな高価なケータリングサービスを受けてみたいものです(笑)

＞話が飛びましたが、私も鯖は良く買います。同じ様に裏庭のバーベキューピットで塩焼きにします。その他味噌煮やしめ鯖本当に鯖は貧乏人の味方です。笑
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鯖は安いのに美味しくていいですよね～
次回は生姜をたっぷりといれた味噌煮にして食べてみようかな♪
あぁ、ワクワクしてしまいます

2021/11/14 12:53

無題

三枚おろしが出来るんですね！！
私、苦手なんですよ～。
でも同じで、だんだん我々も年を取って来たので、出来るだけお魚を食べよう、って話になっていて、幸い息子は焼き魚が好きなんです。

あ。今日我が家はアサリのアヒージョですよ～。

ree 2021/11/13(Sat)05:52:03 編集

reeさんへ～

>三枚おろしが出来るんですね！！
>私、苦手なんですよ～。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

できるといっても何とか出来るという感じなので、あまり上手ではないのです(汗)

>でも同じで、だんだん我々も年を取って来たので、出来るだけお魚を食べよう、って話になっていて、幸い息子は焼き魚が好きなんです。
>＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

魚はね～やはりもっと食べた方がいいのでしょうね
でも、肉料理と違って結構手間暇がかかるので面倒くさかったりするんですよね・・・

>あ。今日我が家はアサリのアヒージョですよ～。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

アサリのアヒージョってすごいじゃないですか～
美味しいそうですね♪

2021/11/14 12:54

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