アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸29年の2人
彼氏Dさん&台湾出身の元保護犬Coco(2020年没)と共にひっそりと　
慎ましく暮す男の地味でありふれた　日常生活日記


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宮古そば

夏に沖縄へ行った際、宮古島で買ってきたスープ付きの宮古そば。長期保存ができるタイプでしたが、いよいよ賞味期限というタイムリミットが迫ってきました。僕の悪い癖なのですが、日本で買ってきた美味しそうなものや頂いたものは、もったいなくてなかなか使えないんですよね。

そうしているうちにパントリーの奥に紛れ込んでしまい、気がついたら期限切れ……という失敗を何度も繰り返してきました。しかし最近は、「どうせ毎年日本に帰るんだから、なくなったらまた買えばいい」「今はオンラインで発送してくれるお店も多いし」と自分に言い聞かせ、期限内にしっかり使い切るようにしています。

海外在住の皆さんも、「もったいなくて取っておいたら期限が切れていた」なんて経験はありませんか？もし共感していただける方がいたら、ぜひコメント欄で教えてくださいね。













さて、今回の宮古そば。麺とスープだけなので、具材は気合を入れて本格的に作ることにしました。まず最初にお店で豚のスペアリブを買ってきまして、BBQグリルでじっくりと焼き目を付けました。こうすることにより余計な脂が落ちて、メイラード反応（※お肉の焦げ目から出る旨味成分ですね）によって香ばしく美味しい風味がつきます。

そのお肉を大きな鍋でじっくりと、醤油、黒砂糖、黒酢、たっぷりの生姜とともに煮込み、ホロホロの状態に仕上げました。宮古そばのトッピングには使いませんが、この絶品煮汁を吸わせるために大根も一緒に煮込んでおきました。これは後日の夕食の「染み染み大根」として活躍してくれそうです。

茹で上げた宮古そばに、付属のスープとソーキの煮汁を少し足して味を調え、仕上げに青ネギを散らして「自家製宮古ソーキそば」の完成です！少し肌寒い週末のランチには、まさに最高の一品となりました。お味の方は、ソーキが口の中でとろけるほど柔らかく、骨からも良い出汁が出ていて、正直なところ本場を凌ぐのではと思ってしまうほどの出来栄えでした。

これにはDさんも大喜び。こちらでは宮古そばの麺自体はなかなか手に入りませんが、沖縄そばの冷凍麺なら売っているので、また絶対に作りたいと思える大満足のメニューとなりました。後日食べた煮込み大根も、旨味が凝縮されていて最高でしたよ。












今日のねこさん
猫さんたちとは、少しずつですが距離を縮めています。 Grayの方はあまりおもちゃに興味がないようですが、Spottyの方が元気に反応してくれています。

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