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アメリカ西海岸の小さな町で 付き合い丸21年の2人
彼氏Dさん&台湾出身の元保護犬Cocoと共にひっそりと 慎ましく暮す男の
地味でありふれた 日常生活日記



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時々無性にカレーが食べたくなることがあります。カレーが食べたくなる時は疲れている証拠と聞きますが、本当なのでしょうか? 家に帰って材料をチェックしたらカレーが作れそうなので早速とりかかったところ、肝心のカレー粉がなかったので冷蔵庫の奥にしまい込んであったタイのイエローカレーのベーストを使ってみることにしました。

このタイのカレーペーストはタイからの直輸入でして、スパイスを何種類もブレンドしてペーストにしているのでかなり本格的な仕上がりになるため重宝しています。冷凍庫に眠っていた黒豚の切り落としをニンニクとショウガのみじん切りと共にこんがり黄金色になるまでじっくり炒めまして、家にあった野菜を適当に投入!(フォトジェニックではないので写真は小さめ~笑) この日は人参 ジャガイモ 芽キャベツ シメジ 玉葱 ズッキーニなどを入れまして、ココナッツミルクを入れさっくりと煮込んで最後にフィッシュソースを入れて味を調えました。このタイカレーペーストのシリーズにあるグリーンカレーはまさに激辛!という感じでしたが、イエローカレーもしっかり辛いのですがグリーンカレーのような度を越した辛さではないのがいい!

家で手軽に本格タイカレー!なかなか美味しかったです。 付け合わせには口直し的に冷奴を~と思ったのですが彩がいまいちだったので冷奴サラダ的にしてゴマダレをかけてみました。程よい辛さのイエローカレーときりっと冷たい冷奴サラダなかなかいいコンビネーションでした。






カレーにはターメリック(うこん)が沢山入っています。ウコンにはいろいろな薬効があると聞きますからこれを食べて疲れを取って元気になれればいいのですけれどね~
今日はしっかりカレーを食べたし、このあとしっかり睡眠をとってつかれをとってしまえればいいな~。この週末も楽しく元気な週末にしたいものだ!




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無題
今日、たまたまうちの会社の倉庫で、このシリーズのレッド・カレーのパッケージを手にして、隣にあった缶のココナッツミルクを見ながら、「タイカレー食いたい。」と思っていたところでした。
TKGREG 2015/05/09(Sat)14:19:23 編集
TKGREGさんへ~
>今日、たまたまうちの会社の倉庫で、このシリーズのレッド・カレーのパッケージを手にして、隣にあった缶のココナッツミルクを見ながら、「タイカレー食いたい。」と思っていたところでした。
>>>>>>>>>>>>>>>>>>

ははは!面白いですね~♪
ところでTKGREGさんの会社はタイ系の食材も置いているのですか!? ますます興味がわいてきました。そちらに行く機会があればぜひ食べに行きたいものだ~
2015/05/10 10:39
無題
JFKさんのようにお料理上手だと、本当に前回記事程度のお店わざわざ行く気しないですよね。ココちゃんの寝顔アップ、有難うです。良い週末を!
ゆきみ 2015/05/09(Sat)15:15:55 編集
ゆきみさんへ~
>JFKさんのようにお料理上手だと、本当に前回記事程度のお店わざわざ行く気しないですよね。ココちゃんの寝顔アップ、有難うです。良い週末を!
>>>>>>>>>>>>>>>>>>

僕の料理は手が込んでいない雑なものばかりですが、とりあえずDさんは美味しいと言って食べてくれるので喜んでおります(笑)
ゆきみさんも良い週末をお過ごしくださいね!
2015/05/10 10:40

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