アメリカ西海岸の小さな町で　付き合い丸29年の2人
彼氏Dさん&台湾出身の元保護犬Coco(2020年没)と共にひっそりと　
慎ましく暮す男の地味でありふれた　日常生活日記


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タイ イエローカレー

時々無性にカレーが食べたくなることがあります。カレーが食べたくなる時は疲れている証拠と聞きますが、本当なのでしょうか?　家に帰って材料をチェックしたらカレーが作れそうなので早速とりかかったところ、肝心のカレー粉がなかったので冷蔵庫の奥にしまい込んであったタイのイエローカレーのベーストを使ってみることにしました。

このタイのカレーペーストはタイからの直輸入でして、スパイスを何種類もブレンドしてペーストにしているのでかなり本格的な仕上がりになるため重宝しています。冷凍庫に眠っていた黒豚の切り落としをニンニクとショウガのみじん切りと共にこんがり黄金色になるまでじっくり炒めまして、家にあった野菜を適当に投入！(フォトジェニックではないので写真は小さめ～笑) この日は人参　ジャガイモ　芽キャベツ　シメジ　玉葱　ズッキーニなどを入れまして、ココナッツミルクを入れさっくりと煮込んで最後にフィッシュソースを入れて味を調えました。このタイカレーペーストのシリーズにあるグリーンカレーはまさに激辛!という感じでしたが、イエローカレーもしっかり辛いのですがグリーンカレーのような度を越した辛さではないのがいい！

家で手軽に本格タイカレー!なかなか美味しかったです。　付け合わせには口直し的に冷奴を～と思ったのですが彩がいまいちだったので冷奴サラダ的にしてゴマダレをかけてみました。程よい辛さのイエローカレーときりっと冷たい冷奴サラダなかなかいいコンビネーションでした。






カレーにはターメリック（うこん）が沢山入っています。ウコンにはいろいろな薬効があると聞きますからこれを食べて疲れを取って元気になれればいいのですけれどね～

今日はしっかりカレーを食べたし、このあとしっかり睡眠をとってつかれをとってしまえればいいな～。この週末も楽しく元気な週末にしたいものだ！

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